Paccheri al pomodoro peperoni e ceci

Paccheri al pomodoro, peperoni e ceci, un piatto veloce, leggero e vegetariano per riprendere con gusto.

Al rientro delle vacanze estive si fatica non poco per riprendere il ritmo che abbiamo piacevolmente abbandonato con l’arrivo della bella stagione. Ma ricominciare è d’obbligo e soprattutto necessario dopo la pausa rigenerativa. Anche Verve riprende con la sua instancabile programmazione culinaria dandovi subito  gustosissime e velocissime ricette per i vostri primi piatti.

E allora rimbocchiamoci le maniche e facciamo in modo che l’amore per la cucina sia sempre vivo e che ci accompagni in qualsiasi stagione!

Tante ricette super veloci per condire la vostra pasta, tutte pensate per essere pronte in 15 minuti vi accompagneranno per tutto il mese di Settembre.

Armiamoci di grembiule e tagliere e vediamo subito come preparare i Paccheri al pomodoro, peperoni e ceci.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di paccheri
1 confezione di pomodori pelati
1 Piccola cipolla rossa
2 Spicchi d’aglio
1 Peperone tagliato a listarelle
1 Piccolo peperoncino rosso
200 gr di Ceci già cotti
Olio evo q.b
Sale, pepe q.b
1 Mazzetto di basilico

In un mixer mettete la cipolla, l’aglio, e il peperoncino. Azionate fino a ridurli in un trito sottile.
Scaldate leggermente due  cucchiai di olio in una casseruola e aggiungete il mix tritato che lascerete imbiondire.

Aggiungete a questo punto il peperone tagliato a listarelle, lasciatelo appassire aggiungendo un poco di sale e aggiungete dopo circa 10 minuti una confezione intera di pomodoro pelato, meglio se già tagliato a cubetti  (in alternativa, frullatelo nel mixer).
Aggiustate ancora di sale e di pepe, se è di vostro gradimento. Lasciate stringere il sugo a fuoco medio e a fine cottura unite i ceci già cotti e il basilico spezzato a mano.

Scolate i vostri paccheri  e conditeli col sughetto.

Niente di più semplice e veloce, perfetto anche quando arrivano ospiti inaspettati. Sorprendeteli con la nostra ricetta e buon appetito!